# Har du testat japanskt te? Author: tlover Har du testat japanskt te? Om ja, vad tyckte du? Om nej, skulle du vilja testa? ## Comment 1 Author: tlover Jag har testat japanskt te och gillar det ## Comment 2 Author: Pyttelite Vad är den stora skillnaden? ## Comment 3 Author: worst Jag har smakat fyra olika, och är fortfarande mycket skeptisk! ## Comment 4 Author: tlover #2 Mellan vad? Japanskt te och vilket annat te? ## Comment 5 Author: Pyttelite #4 Ja, säkert en dum fråga men ställd av en som inte känner till så mycket teer - tänkte jämförelse mot ett vanligt standard svart te typ Darjeeling. ## Comment 6 Author: tlover #5 I japan produceras näst intill 100% grönt te (en obetydlig mängd oolog produceras) så jämfört med tex Darjeeling så är det ju den stora skillnaden, det är ett grönt te inte ett svart.  Men det gröna Japanska teet är ångat till skillnad från tex grönt Kinesiskt te som i princip alltid är wokat/rostat (vänt i en het torr panna som liknar en stor wokpanna, eller ibland gjort i maskiner). Det tillsammans med den annorlunda Terroir (smaken som skiljer sig pga annorlunda växtplats) så har dete n lite annan smak. Ofta med toner av gräs, hav, alger eller till och med fisk. Då Japanska teer ofta skuggas så är dom ofta lite sötare än Kinesiskt grönt te men dom är oftast lite känsligare i temperaturen och behöver ofta 70 grader istället för 80 grader som är vanligt med Kinesiska gröna teer. Det finns teer som ska dra i så ljummet vatten som 40 grader. I Japan så finns det även tesorter som man rostar efter att dom har torkat. Det ger en brun färg och rostade toner, lite likt kaffe. Men även det är mer likt oolong än svart te så även om det är mörkare så är det inte likt Darjeeling. Ett traditionellt japanskt te innehåller också rostat ris som ger en smak som är lite lik popcorn, det teet (genmaicha) och det rostade teet (oftast hojicha) är oftast enklare för nybörjare inom japanska teer då många inte gillar smaken av "fisk"\* i början. \* Enligt egen erfarenhet av då jag bjudit många på Japanskt te så tycker många att det smakar mer "fisk" i början men den lär man sig att uppskatta andra toner ## Comment 7 Author: tlover #5 Såklart finns även matcha som är ungefär så långt från Darjeeling som möjligt känns det. Det är ett malt grönt te som eftersom det är malt smakar extra mycket te och dessutom så får man i sig alla möjliga olika nyttigheter som man inte får i sig via vanligt te. Vanligtvis vispas det i hett vatten men det används även i latte, bakelser, öl, vin, glass, godis, matlagning osv osv ## Comment 8 Author: Pyttelite #6 Stort tack för en utförlig beskrivning, har några frågor. När du skriver att de Japanska teerna  skuggas - syftar du på tebusken då eller är det ett specialbegrepp. Om det Japanska teet smakar fisk - används det huvudsakligen som måltidsdryck? ## Comment 9 Author: tlover #8 Det är buskarna som skuggas, allt från några dagar till några veckor innan skörd. Men allt japanskt te skuggas inte utan det är främst de finare teerna. Det används väl inte huvudsakligen som måltidsdryck men det används som måltidsdryck också, jag gillar sådana sorter med toner av fisk till min hemmagjorda sushi eftersom den är ovo-vegetarisk. Men det smakar ju inte bara fisk utan det har toner av fisk, och det är inte alla som har det heller ## Comment 10 Author: TatsuOni Jag älskar japanskt te😃 ## Comment 11 Author: Sehvrin Jag gillar sencha och genmaicha väldigt mycket. Däremot var matcha inget för mig. Jag tyckte det smakade som alla fördomar folk har mot grönt te... ## Comment 12 Author: tlover #11 Hur var kvalitén på matchan? Det är tex stor skillnad mellan organic matcha och matcha midori (och matcha midori och riktigt riktigt fin matcha men den matchan är ju också dyr) ## Comment 13 Author: Pyttelite Jag testar vidare och eftersom det inte finns någon egen tråd för Kukicha (Tips på ny artikel till tlover!) skriver jag in mitt intryck här. Förmodligen har jag dessutom inte tillagat det på rätt sätt med rätt temperatur - slut på brasklapparna. Detta te består av små stjälkar i lite olika längder och gröna färger men även blad. Det torra teet doftar lite oplacerat kryddigt nästan lite mot kaffehållet. Kan det bero på förvaringen? Annars är doften svagt "grön" och angenäm. Färgen är ljus gult och inga tebladlämningar i detta te (än så länge).  Smaken är också svag men jag tycker att det finns ett drag av tanniner, något strävt fast ändå väldigt mjuk - mycket intressant. Ett helt annorlunda te från gårdagens Gen mai cha. ## Comment 14 Author: tlover #13 det är fritt fram att starta en ny tråd om du vill ## Comment 15 Author: Pyttelite #14  Fast jag har inte tekunskapen😕 ## Comment 16 Author: tlover #15 Du behöver  inte göra en artikel utan skriva om dina tankar om teet. Eller så kan du skriva en recension om du vill ([här finns tips om hur du kan göra,](https://te.ifokus.se/articles/4faeb800d3b4fd78ac00158b-skriv-en-recension?stickies-1) du kan göra på eget sätt också)  Eller skriva en minirecension av ett te [i en tråd för det som finns här](https://te.ifokus.se/discussions/5566facbce12c4454a00110e-vad-tycker-du-om-teet-du-just-drack?stickies-1).  Du behöver ju inte ha kunskap för att ha en åsikt om hur något smakar 🙂 ## Comment 17 Author: Pyttelite #16 Den sista tråden passa utmärkt för mina tester - har ett te kvar nu!😃 Tack! ## Comment 18 Author: tlover #17 varsågod