Nybörjarfråga

Alltså - det finns tre variabler som styr resultatet av en bryggning (förutom själva teet och vattenkvaliteten). Temperaturen, doseringen och dragningstiden. Finns det någon generell kunskap om vad som styr vad? Exempelvis om smakintensiteten påverkas mest av doseringen eller kanske av vattentemperaturen. Beskhet, sötma, nyansrikedom????

tlover

2020-07-21 19:52

Beska blir starkare av för hett vatten och på hur länge det drar. Sötma kan du tänka tvärtom. Nyansrikedomen kan påverkas av temperaturen, om det är för hett vatten så kan det lätt bli ensidig smakbild för att beskan tar över. Doseringen kan påverka smakintensiteten men det kan även påverkas av tid och Temperatur. Det beror lite på teet

l'm back