Japan har traditionellt sett främst producerat Grönt te. Även om Svart te har haft sina höjder så har intresset alltid dött ut igen. Men japanskt Svart te har nu (återigen) återupplivats! Och de är en upplevelse alla teälskare bör våga sig på.

Själv drack jag mitt första japanska Svart te på ett tehus. Sorten jag fastnat för är en Kocha gjord på teplantan Yumewakaba. Skillnaden till gröna teer, där Japan är en väletablerad producent, är att hos Svart te får bladen oxidera helt, vilken ger oss den underbara smakprofilen. Smaken kan nog beskrivas som aningen ”karamellig”, med lakrits-liknade och väldigt blommiga noter. Teet är av hög kvalité och kan användas 2-3 gånger.